Workshop

Workshop snijtechnieken individueel € 325,00

Tijdens deze workshop van 3,5 uur, ga je 2 gerechten klaar maken. Je leert o.a snijden van brunoise en jullienne. Je leert Pommes chateaux maken en nog veel meer.

Gerechten:
Steak tartaar met zoetzure groentes en truffel mayonaise
Vis van het seizoen met aardappels, diverse groentes en beurre blanc

Workshop snijtechnieken in gezelschap € 75,00 per persoon

Deze workshop is te boeken vanaf 6 personen.
Tijdens deze workshop van 4 uur, ga je 2 gerechten klaar maken. Je leert o.a snijden van brunoise en jullienne.
Je leert Pommes chateaux maken en nog veel meer.

Gerechten:
Steak tartaar met zoetzure groentes en truffel mayonaise
Vis van het seizoen met aardappels, diverse groentes en beurre blanc

Meerdaagse kookworkshop
v.a. € 1500,00 inclusief materiaal

Lesdag 1.
Snijtechniek, hier gaan we starten bij de basis. Uitleg over messen, soorten
snijmethodes etc. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 2.
Vis, Hier gaan we leren fileren en bakken van vis. Ook gaan we de andere
bereidingswijzen bespreken. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 3.
Vlees, Hier gaan we de vleessoorten bespreken, waar je op moet letten,
bereidingswijzen en schoonmaken van vlees. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 4.
Soepen en sauzen, Hier gaan we leren hoe een beurre blanc te maken, een
bearnaisesaus te maken en hoe je een basissaus kan maken. Daarnaast gaan we ook een basis voor een soep maken en krijg je uitleg over smaak en de verhoudingen ervan. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 5.
Dressing en mayonaise, Hier gaan we een basis maken voor je dressing en
zelf leren mayonaise tikken. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 6.
Patisserie, hier gaan we desserts leren maken. Denk hierbij aan bavaroise,
chocolade mousse, parfait. Uiteraard is er altijd ruimte voor eigen inbreng.
Lesdag 7.
Koken voor 4 vrienden of familieleden, Hier gaan we samen een 3 gangen
menu maken. We gaan dan 2 uur M.E.P. (mise en place) maken en 3 uur koken voor de gasten.

We plannen een vaste dag in de week om de lesdagen te geven. Iedere lesdag bestaat uit 3 uur. De kosten per lesdag is € 195,00 exclusief reiskosten.

Tiener kookworkshop € 41,50 per persoon

Deze workshop is te boeken vanaf 12 personen.

In deze workshop:

• Ga jij een alcoholvrije cocktail maken
• Maak jij je eigen wrap met als vulling de keuze uit:
  • Gerookte zalm met kruidenkaas
  • Carpaccio met pesto en geraspte kaas
  • Gerookte kip met mango en chilisaus
  • Gemarineerde groenten, courgette, aubergine, champignon en paprika met pesto (vegetarische optie)
• Krijg je van de BBQ gevulde kipfilet met champignons en spinazie omwikkeld met een plakje spek. Jullie gaan zelf de kipfilet voorbereiden. Het bakken doet de Chef. Vegetarische optie: Kipspiesjes van de vegetarische slager
• Maak jij een ovenschaal met gebakken aardappels met knoflook, rozemarijn en tomaat.
• Krijg je een saus voor bij de kip die de chef heeft voorbereid en mee zal brengen
• Ga jij de groente grillen. Wortel, groene asperges en mais.
• Maak jij het grand dessert met chocolademousse van je eigen hand, mango bavaroise (een soort pudding, gemaakt door chef), aardbeien met mascarpone suiker en lange vingers bereid door jou en 3 soorten ijs (citroen sorbetijs, pistache ijs en aardbeienijs)
  Vegetarische optie: Vers fruit met sorbetijs

Workshop Sushi maken € 47,50 per persoon

Deze workshop is te boeken vanaf 6 personen.
In deze workshop gaat u de volgende soorten sushi maken:

• Hosomaki sushi
• Nigiri sushi
• Temaki sushi

Er wordt tijdens de workshop  uitgelegd hoe de beste sushi rijst te maken, hoe u het sushi vel vult en hoe u de sushi het beste inrolt.

Wij hebben een mooie locatie in Almere waar wij de workshops kunnen geven. Hiervoor wordt € 325,00 locatie hier berekend.

De prijzen zijn exclusief reiskosten

Alle workshops zijn te boeken op maandag tot en met donderdag. Op vrijdag, zaterdag en zondag wordt er een meerprijs berekend van € 350,00.

Helaas hebben ook wij te maken met de prijsstijgingen van de producten. Hierdoor zijn onderstaande prijzen een richtlijn en worden het per offerte bekeken of wij de onderstaande prijzen kunenen hanteren. Wij hopen op uw begrip.